胖吐司的快樂廚房

"Hasselback"指的是斯德哥摩爾當地一家高級飯店 "Hasselbacken Hotel"，

因為這一道菜源自於那個飯店，所以日後也就給這種料理方法的馬鈴薯取了這名字。

看到這個食譜時覺得長得好可愛，現在每當家裡有多的馬鈴薯我就會想做這道料理呢！

這一道料理的方式非常簡單，唯一需要的就是一點點耐心跟細心。

把馬鈴薯均勻的以薄片的方式切至3/4處，再塗上香料、橄欖油、微量奶油，然後放進烤箱烤至外皮酥脆

想要味道再更豐富一點的話，可以在夾層中間夾上培根跟起司片，跟香料還有奶油的味道混合在一起後，

再搭配馬鈴薯烤得脆脆的外皮，很適合當簡單的中餐。

看看這培根多漂亮（陶醉）～

材料

馬鈴薯 1粒

橄欖油 2 TBSP

無鹽奶油 1 TBSP

蒜頭 1顆

洋香菜(Parsley) 少許

鹽巴 少許

黑胡椒 少許

培根 1條

起司片 3小塊

作法

(1) 將烤箱預熱至400 F (約200 C)

(2) 用錫箔紙鋪在烤盤上 (不能太小塊喔，最好可以蓋住整個烤盤)

(3) 用乾淨的鐵刷，將馬鈴薯在自來水下輕輕的刷乾淨。因為外皮也會一起吃下肚，所以一定要把外層的土或是雜物盡量洗乾淨

(4) 把馬鈴薯均勻的以薄片的方式切至3/4處

(5)  將兩大匙的橄欖油慢慢淋在馬鈴薯上面，然後用手將它抹均勻在整顆馬鈴薯上

(6) 將馬鈴薯放置烤盤上，送至烤箱烤20 mins

(7) 等待馬鈴薯烤好的同時，我們來準備調味的奶油。將蒜頭切成小碎丁後，跟奶油、洋香菜、鹽巴、黑胡椒放在一個不鏽鋼容器中隔水加熱。當奶油融化了2/3部分時，將火關掉，然後用湯匙稍微攪拌一下。將培根切成6小塊放置一旁預備。

(8) 20 mins過後，把馬鈴薯拿出來。再用刀子輕輕的把剛剛切好的斷面再加強一下，這是為了讓我們之後塗抹奶油跟香料的時候，馬鈴薯更能入味。

(9) 將步驟(6)作好的香料奶油均勻的塗抹在整顆馬鈴薯上，尤其是斷面的細縫也要盡量塗到喔

(10) 將馬鈴薯再度放回烤箱，此時設定40 mins。要記得，每10 mins要再將馬鈴薯拿出來，重做一次步驟(8)。

(11) 當計時器剩下15 mins時，按下暫停，然後拿出馬鈴薯。這時我們要將培根片細心的插入馬鈴薯縫中。由於馬鈴薯的緞面我們切的比較窄，所以安插培根塊的時候要小心，不要太用力把馬鈴薯給弄斷了。安插好培根塊後，再放回烤箱，讓計時器繼續。

(12) 當計時器剩下3 mins時，將馬鈴薯拿出烤箱。然後在剛剛沒有安插培根塊的縫隙中，找三個看得順眼的位置，把起司片輕輕塞進去。塞好後，再將馬鈴薯放回烤箱。

這樣手風琴馬鈴薯就完成囉！

參考食譜：http://www.laurainthekitchen.com/recipes/hasselback-potatoes/