胖吐司的快樂廚房

胖吐司面對高溫將近40度的夏天，

可以說是絞盡腦汁要做出各種開胃的料理！

我心目中最百吃不厭的料理第一名大概就是義大利麵了。

各式各樣口味的義大利麵，光是醬料與佐料互相排列組合就可以做出各種特色的義大利麵

今天晚餐看了一下廚房材料，

決定做一道「辣味茄汁培根義大利麵」跟吐司弟（胖吐司的弟弟）一起吃。

這一道料理我覺得最棒的地方，

就是味道不會太過複雜，而且酸酸辣辣的。

因為只有放少許鹽巴，

主要的香味來自於番茄以及少許的Tabasco辣椒醬，

這更使得每一口吃下去都覺得很清爽！

味蕾有種瞬間醒來的感覺 XD 哈哈哈

在這裡要提醒一下，

煮義大利麵的時候，必須在滾水中加約1 TBSP的鹽巴，

最主要是為了讓麵條有味道。

麵條一般來說，煮個約7 mins即可。

比較正統的義大利麵煮法，一般來說是煮到 " Al Dente " 的程度即可。

Al Dente是義大利文，指的是咬下去還有一點口感，QQ的，很彈牙！

但是由於文化跟喜好的關係，在台灣比較常見的都是煮到比較軟的程度。

大家可以按照自己喜歡的口感去做時間上的調整喔～

那就一起來吃這一道好吃又簡單的義大利麵吧！

材料 （兩人份）

橄欖油 1 tsp (小匙)

培根 3條

大蒜 1片

白酒 100 ml

番茄醬 1/2 TBSP (大匙)

罐頭番茄 200 G

義大利麵 2杯 

Tabasco 少許

作法

(1) 將培根切成塊狀，每一塊約3cm大小左右。因為培根煮熟後會縮小，所以不要切太小。罐頭番茄拿出來後，將番茄切成丁然後放一旁預備。

(2) 在一個不沾平底鍋上，先淋上橄欖油，放上切好的培根塊後，再開爐火，轉到小火並且煎到培根變得邊邊有點焦。

(3) 將大蒜用刀背壓碎後，放入平底鍋跟培根稍微炒一下，然後將白酒倒入。

(4) 把番茄醬跟罐頭番茄先在碗裡稍微攪拌一下，然後放入平底鍋，加入少許Tabasco醬。

(5) 把火調整到最小，然後煮個10mins左右，或是直到醬汁變得濃稠為止，然後可以將火關掉。

(6) 醬汁做好後，接下來把義大利麵煮熟。記得要在水滾了之後，加入一匙的鹽巴，這是為了讓義大利麵條能夠入味。

(7) 麵條煮到喜歡的硬度後，撈起來放到平底鍋內，再將爐火開至小火。炒伴讓麵條均勻地吸收醬汁，約兩分鐘左右就可以起鍋囉！

是不是超簡單呢？一起來做清爽的義大利麵吧

參考食譜: http://www.bbcgoodfood.com/recipes/2625/chunky-sausage-and-tomato-pasta