胖吐司的快樂廚房

胖吐司從小就喜歡吃軟綿綿的食物，

舉凡像是馬鈴薯、蛋糕、或是比司吉這種軟呼呼的食物，

都讓我覺得療癒的不得了。

台灣的比司吉，大家比較熟悉的可能就是肯德基會賣的那一種，

圓圓的，吃起來有一點鹹鹹的。

可以撥開來，淋上蜂蜜或是果醬（邊寫邊流口水了我...）

但是！

你知道嗎？其實美國人比司吉有各式各樣吃法，

而且不只圓圓的那種，常見的還有胖吐司今天要教大家的，

這種不規則形狀的比司吉

別看他好像不太起眼，其實味道很香濃。

加了新鮮的起司後，趁熱的時候在上面淋上溫熱的培根楓糖漿...

誰能拒絕得了~! 

這一個食譜胖吐司覺得最推薦的部分，

在操作上的部分很適合下班回到家，

懶得出門，想要能夠簡單填飽肚子時。

快速、不用用到電動攪拌機、不用桿麵團！

還有就是醬料！

這個糖漿味道很高級，哈哈，

有楓糖、培根、還有一點Tabasco辣醬的香味，

也很適合拿來淋在烤雞肉上面。

好的，不能再聊下去了，越講越餓了呢...

胖吐司要邊吃熱熱的起司比司吉（大口吃），邊告訴大家該怎麼做。

材料

起司比司吉

全麥麵粉 1杯

中筋麵粉 1杯

2 1/2 tsp(小匙) 泡打粉

1 TBSP(大匙) 砂糖

1/4 tsp 鹽

1/4 tsp 大蒜粉

無鹽奶油 70G

3/4 杯 Buttermilk (作法請參考「Oreo巧克力杯子蛋糕」那一篇裡面寫的唷)

50 G Cheddar Cheese

培根楓糖醬

培根 1條

楓糖 3/4 杯

Tabasco辣醬 1/2 tsp

作法

1. 先將烤箱預熱到 400 F (約205 C)

2. 把兩種麵粉、砂糖、鹽巴、泡打粉、大蒜粉全部攪拌在一起

3. 奶油在使用之前，先切成小方塊，然後放進冰庫約3 mins後，拿出後要馬上使用。這一步驟是要把奶油放到步驟(2)的麵粉中。再用乾淨的雙手（或是叉子也可以）將奶油塊邊裹上麵粉，邊用指腹捏成小塊。我們的目的是希望把奶油捏成碗豆一樣的大小，但是絕對不能讓它融化！所以若是你跟胖吐司一樣手的溫度很高，或是住在很熱的地方，那奶油一定要先放置冰庫再使用，而且這一步驟動作要快，盡量在最短時間內做完。這一步驟做完應該要像下方第二張圖一樣才對。

4. 把刨好的起司加入，然後稍微攪拌一下

5. 將3/4杯的Buttermilk倒入，然後攪拌到沒有粉狀即可。注意～做麵包或是蛋糕都一樣，過度攪拌會讓成品口感很硬，所以只要稍微伴一下，讓所有材料都融和就好了。還明顯的看得到起司跟奶油。

6. 用量匙以及另外一個小湯匙（像是攪拌咖啡那種大小的），每一個比司吉約是滿滿的一個大匙(tablespoon) 大小，因為我們的麵粉糊滿黏的，所以需要再用小湯匙輔助，輕輕把麵糊放置到鋪好烤盤紙的烤盤上。

7. 放入預熱好的烤箱，烤約12~13mins. 

8. 接下來開始準備醬料的部分- 把培根切成小塊，放到平底鍋煎至有一點點焦脆，然後把火開到中火，加入3/4杯的楓糖以及1/2 tsp的辣醬。煮2分鐘。

9. 把楓糖醬料倒入耐熱的杯子中，然後等待冷卻變溫即可使用（冷卻後會恢復楓糖黏稠的質地，比較方便淋）

10. 烤好的比司吉，撒上洋芹菜，再淋上培根楓糖漿。登登！甜甜、鹹鹹、還有一點微微辣的後勁.... 

可以看得到出爐的比司吉那一點一點看起來顏色比較深的就是cheese喔！

外層酥脆，裡面濕潤柔軟.....

啊～胖吐司要伸手再去拿一個來吃了! 

參考食譜：

http://www.homecookingadventure.com/recipes/cheddar-biscuits

http://www.thechunkychef.com/honey-bacon-glazed-chicken/#more-3647