胖吐司的快樂廚房

最近快一個月沒有更新Blog跟粉絲團了

倒不是因為沒有在烘培跟做料理

只是九月上旬花很多時間研究新烤箱

到現在為止還是沒有跟他很熟........

馬卡龍常常失敗！

九月下旬則是處理一些有的沒的事情

不知道大家跟胖吐司一樣是效率魔人嗎？

很怕一些事情變成「那就下週再做」或「沒關係，那再討論時間」

我喜歡現在！立刻！馬上！

事情拖著讓我覺得夜長夢多、恐生變化呀～

有時想想自己這樣的性格難怪會常常焦慮，哈哈哈

眼看著竟然就九月底了，有一種腦袋中警鈴大響的感覺

總覺得好像才開開心心迎接2015, 現在又已經一腳要跨入2016了！

（2015表示：喂～我還在！可以不要這麼快把我送走嗎？）

好在事情看似應該都處理差不多，終於又能回到我的小天地裡面打滾玩耍了 

最近坐在電腦前面

不知怎麼想著想著就會一直想吃Chocolate Chip Cookies! 

我最愛吃 Subway賣的那種美式餅乾了

但是一片就要逼近$20台幣.....

窮到快被鬼抓走的胖吐司真的吃不起啊.... 

況且，你知道嗎？

餅乾其實是自己做最划算的點心了！

用料便宜簡單，而且一份食譜就可以做將近30幾片餅乾

巧克力可以隨自己喜歡的口味跟方式下去放

螞蟻人，就多放一點！放到滿出來也沒多少錢，哈哈哈 

只是想要解解饞，那就少放一點囉

巧克力豆餅乾剛剛烤完時還有一點軟軟的

耐熱的巧克力豆，在350F之下並不會完全融化

但是邊邊還是會有一點點融，吃下去時實在太享受了！ 

自用送人兩相宜啊~~~

這一個食譜更是我心目中的No.1! 

製作時間大概20mins... 烤的時間只要10 mins...

花不到一小時的時間，就有跟外面餅乾店一樣的水準的餅乾

還不用擔心被添加一些奇奇怪怪的化學添加劑

要吃零食，也要吃得安心才是！ 

曾經Google過，美國最受歡迎的手工餅乾第一名就是巧克力豆餅乾

而緊追在後的第二名是什麼呢？

大家猜猜看，下次再告訴大家～哈哈 

胖吐司做餅乾，都習慣會把麵團放在冷凍庫過夜後隔天再拿出來烤

背後的原因其實最主要就是因為讓麵團定型好處理之外

麵團裡面的味道經過一夜的融合，吃起來會更濃郁

但如果是趕時間的話，也不妨可以放一個小時，讓麵團比較定型好處理後就直接拿出來烤

胖吐司試過，也是一樣很好吃，只是餅乾的香味會稍微但一點點

但相信不是PRO級的我們不管那樣都好吃啦 ！

餅乾的厚度大概是這樣～

目測應該有一公分厚吧？

胖吐司喜歡吃有口感的餅乾，比起薄薄脆脆，更喜歡厚厚QQ! 

好吃呀  

材料

180 G 無鹽奶油

2/3 杯 砂糖

1/2 杯 黑糖

雞蛋 2顆

香草精 1 tsp (小匙)

2 1/2 杯 中筋麵粉

2 TBSP (大匙) （預備在旁）

蘇打粉 1 tsp 

海鹽（鹽巴也可以）1/2 tsp

1 杯 巧克力豆

1/2 ~ 1 杯 巧克力豆 （預備在旁）

作法

1. 將奶油放在室溫融化，至手指可以一按下去就感覺到奶油已軟化，類似像是地瓜蒸熟後的軟度

2. 把奶油、黑糖、砂糖放在一起，再用電動攪拌器攪拌直到均勻混合，且顏色轉為淺黃色

3. 加入雞蛋以及香草精。為了確保雞蛋有好好的打散，這時候要一顆打完，再放第二顆

4. 這時加入麵粉、蘇打粉、海鹽，攪拌均勻。如果感覺麵糊還是很黏，非常沾鍋，這時再加入2大匙麵粉

5. 最後一個步驟就是加入這個餅乾的靈魂所在！巧克力豆～ 我用的是 Semi-sweet的巧克力豆，味道比較偏甜，所以我只用一杯的量，不夠的話可以烤之前再加就好了

6. 放入冷凍庫一晚，這是為了讓麵團定型，也是因為冰過的麵團味道會更香

7. 預熱烤箱到 350 F. 把1/2~1杯份量的巧克力豆準備好，放在一旁

8. 將麵團解凍約20 mins後，這時烤箱也預熱差不多了！每一個餅乾約用 2 大匙麵團的量，稍微擠壓成圓球型狀，然後再把上面鋪上幾粒巧克力豆，這樣成品看起來會比較漂亮

9. 喜歡吃Q軟一點的就烤10分鐘，喜歡邊邊脆一點的，可以多烤久一點，大概多一兩分鐘就好！餅乾常常拿出烤箱時看起來好像都沒熟，但是讓他在烤盤上多坐個5 mins, 繼續吸收烤盤餘熱後，待冷卻就會變成剛剛好的硬度喔！

這一份食譜原本用的是 3 杯的巧克力豆

胖吐司第一次做的時候用了2杯

吐司弟還是嫌太甜

於是這一次靈機一動，決定改變作法跟用量

把融入麵團的巧克力豆再減少為1杯

但是因為這樣看起來巧克力很少，不但不吸引人，而且還會誤以為我很小氣～

巧克力怎麼這麼少！

所以再捏好麵團要送進烤箱之前，再在上面放上滿滿的巧克力豆

這樣不但賣相好，而且也解決放太多巧克力會太甜的問題喔！

參考食譜：

http://www.thebakingchocolatess.com/omg-soft-batch-chocolate-chip-cookies-pure-nirvana/