胖吐司的快樂廚房

最近不小心點開了一個資料夾

裡面是大約七八年前從舊的iPOD下載到電腦的歌曲

打開來，第一首就是Arashi的 "beautiful days"

有人說人不會改變，也有人說過了這麼多年，誰不會變呢？

beautiful days唱得有一段就是: 日子很美麗，但是我們回不去了

爸爸曾說過，人生之所以寶貴，就是因為過去的回不來，

如果時間是一個滾動不息的巨輪

必須隨著前進，人生才能得以前進，是吧！

今天要分享的食譜很單純，他就是簡單的餅乾麵糊，沒有加多的配料

我試著做了兩批：

第一批我加了迷你棉花糖跟一塊鈕扣巧克力，結果棉花糖果然像前輩說的，

融化了！餅乾裡面只剩下一個個可憐的小坑洞

第二批我則是在餅乾上面撒上些微的肉桂粉以及迷你巧克力豆

吐司弟吃完這兩批後跟我說：不加東西就很好吃了～

其實...我也覺得......有沒有加巧克力沒有差別，

因為餅乾本身原味就很好吃，因為加了一些搗碎的餅乾碎片在裡面

所以吃起來還滿有口感的！

口感的部分，外面酥酥脆脆的，咬到裡面才軟Q, 

我滿喜歡這種搭配

當然，如果你還是想要把它變得華麗一點，

可以以這個食譜為基底，隨意加上自己喜歡的料，

像是巧克力豆、M&M、葡萄乾...etc.

這個餅乾唯一比較傷腦筋的是，放到隔天吸收了空氣中的水氣就比較容易軟掉

口感沒那麼好～

基本上沒有放防腐劑的手工餅乾，大概2~3天內吃完是最好吃的賞味期限

不過這個食譜的話我覺得當天吃最好吃了！隔天要吃的話，可以再烤一下下看能不能恢復酥脆的感覺

材料

無鹽奶油 160G

砂糖 60G

黑糖 60G

室溫雞蛋 1顆

香草精 1 tsp(小匙)

140G 中筋麵粉

85G 餅乾碎片（越細越好）

鹽巴 1/2 tsp

小蘇打粉 1/2 tsp

作法

1. 待奶油放到室溫軟化後，切小塊，並且跟砂糖還有黑糖用攪拌機攪拌至質地滑順為止

2. 加入香草精、雞蛋再繼續攪拌直到均勻即可

3. 在另外一個碗一裡面，把餅乾碎片、鹽巴、蘇打粉、麵粉攪拌均勻

4. 將(2)跟(3)放在一起，攪拌直到均勻為止

5. 取約1 tbsp(大匙)份的餅乾麵糊，揉成圓球後用掌心稍微壓一下，變成像幽浮那樣圓圓有一點扁的樣子

6. 放進已經預熱好 350~370 F 的烤箱內烤8-9mins即可

參考食譜

http://www.bunsinmyoven.com/2011/05/11/smores-cookies/