胖吐司的快樂廚房

昨天是七夕，大家怎麼渡過的呢？

胖吐司身邊的朋友們幾乎都是成雙成對的

FB上一片閃光，刺的我眼睛都快睜不開了！

為了我親愛的吐司邊男友，

我也早早就已經決定好要做什麼給他了

從高中開始就很愛看日劇

雖然現在幾乎都是韓劇當道

但是想當年90年代「魔女的條件」「西洋古董洋果子店」有多紅啊！

這兩部最主要都捧紅了傑尼斯的瀧澤秀明

那時他的事業真的是如日中天

這幾年似乎比較少看到他活躍在演藝圈了

不然就是專注在音樂上面？

總之

日劇裡面常常高校生的告白

女孩子都是親手製作餅乾或是小蛋糕

然後害羞低著頭送給心儀的男孩子，就等於是告白一樣

胖吐司自認自己不是一個手很巧的人

家政課的分數真的都是靠組員幫忙拉起來的

那種手工卡片、手作禮物跟我也無緣

但是手工餅乾可是只要有廚藝、有耐心就可以成功的！

所以這次七夕就決定來給吐司邊一個驚喜～

充滿愛的餅乾，一定能成功擄獲他的心！嘿嘿～

讓自己的少女心再度活過來

好好跟心愛的人告白吧

(上面這些已經包裝好的是做給吐司邊辦公室同事們的，分別代表他們每個人的名字✌🏼️） 

材料

餅乾

170G 無鹽奶油（室溫）

150G 白砂糖

雞蛋 1顆 （室溫）

2 tsp (小匙) 香草精

281G 中筋麵粉

1/2 tsp 泡打粉

糖霜

蛋白霜粉 5G

超細糖粉（icing sugar）150G

溫水 30G

色膏

牙籤

三明治袋 

作法

1. 把放到室溫（手指按下去可以輕易按出一個滿深的凹陷的程度）的奶油放到打蛋盆裡面，用電動攪拌器調整到高速，打約3mins, 直到顏色變淺，質地像奶油一樣滑順

2. 加入雞蛋、香草精、然後再用高速攪拌約2 mins.

3. 把麵粉跟泡打粉分兩次加入剛剛打的奶油部分，目的是為了讓所有麵粉都能均勻被攪拌進去。這時我們希望麵團的程度是會黏手，但是能夠順利揉成一團球，不至於散開或是軟癱掉。可以拿一小球在掌心柔柔看，如果感覺無法形成一顆小球，那就丟回去盆子裡面，再加約1大匙的麵粉再攪拌。基本上這食譜應該是頂多再加一匙就夠了，大家可以慢慢摸索，千萬不要一次加太多喔！

4. 把麵團分成兩團，放在烤盤紙上，每一團各自用麵擀弄平，要留一點厚度，大約1.5cm~2cm左右，看大家喜歡的口感，但是不要太薄，不然容易碎掉喔。

5. 弄好之後，要放入冰箱冷藏至少一小時。如果要冷藏到隔天，上面要鋪上一層保鮮膜，麵團才不會乾掉。冷藏的用意在於讓麵團稍微休息一下，裡面的調味有機會可以融合，還有最重要的是讓奶油冷卻，等等考的時候餅乾才會保持它的形狀，不會攤開來。

----我是漫長的一小時分隔線！----

6. 哈哈，等待永遠是最漫長的！尤其是等食物～在等待的過程，可以先預熱烤箱到 350 F/170 C, 然後把麵團拿出來，用自己喜歡的餅乾模型，印出想要的形狀。（剩下的邊邊麵團我們不要浪費喔，重新把他們揉成一小團，放回冰箱。等等烤盤上的餅乾都考好了之後，再輪流把冰箱剩下的小麵團們拿出門，一樣擀開來，然後用喜歡的餅乾模型切割出形狀，再送進烤箱烤^^）

7. 印好了之後呢，把餅乾放進烤箱烤，約9-11mins,不要讓餅乾顏色烤焦，只要底部看得出來有微微變色即可。剛剛出爐的餅乾摸起來還會有一點軟軟的，讓他靜置在烤盤上至少5mins, 就會慢慢變硬了。

8. 現在要來做最好玩的部分！糖霜！糖霜有分兩種，一兩是質地比較軟的，這是因為糖粉的量加比較少。第二種是質地比較硬，可以拿來寫字、描邊、畫圖，這一種糖霜一碰到空氣大概兩分鐘就會乾掉了，所以一做好就要馬上放入三明治袋裝好，隔絕空氣喔。我們先來做軟糖霜：

把蛋白霜粉加入溫水，大概像洗澡水一樣的溫度就可以了，然後用打蛋器打到起泡泡為止。這時候可以在分三次，一次加入40G的超細糖粉，用打蛋器打均勻，直到看不到糖粉為止。3*40G=120G, 那剩下的30G糖粉要做什麼呢？就是要做接下來的硬糖霜囉！到這步驟，軟糖霜已經完成了，請把軟糖霜一分為二，一半的部分留下來繼續加入30G糖粉，變成硬糖霜，其他的軟糖霜先分裝起來。想要加顏色的話，軟糖霜這時候就可以加進去。

硬糖霜要尋找的硬度是感覺打蛋器已經快要打不動，手臂有點吃力，打蛋器打過的地方，會留下明顯的痕跡，拉起來會牽絲，這樣就可以了。

做好的蛋白霜，放入三明治袋（材料行有賣，雜貨店我也找過，比較難找到）後，在尖端處剪一個小洞，就可以拿來裝飾餅乾了！接下來就發揮自己的創意～天馬行空的玩吧！做好的餅乾不但好吃，而且又美觀。

今年的七夕是胖吐司最後一個單身的七夕了 >///<

希望未來每一天

都像這個糖霜餅乾一樣

不一定是那麼完美無瑕

但滋味甜蜜美好

參考食譜：

1. http://sallysbakingaddiction.com/2014/05/27/soft-cut-out-sugar-cookies/

2. http://mylittlericeball.pixnet.net/blog/post/17105506-★老木不藏私，完美糖霜大公開！！