胖吐司的快樂廚房

堆疊在一起的餅乾總是看起來這麼誘人呀！

今天胖吐司要跟大家分享怎麼做這一款「花生醬餅乾」

濃濃的花生香味，會讓人一片接一片

我很喜歡美式餅乾，外脆內Q軟，實在是太好吃了

記得第一次吃到美式餅乾

應該是去吃Subway潛艇堡的時候加點的那一塊餅乾

大大片的...甜甜的...QQ的!!!  

吃過之後就再也不想吃其他口感的餅乾了啦 ，哈哈（好誇張！）

一般美式的花生醬餅乾

會在要送進烤箱之前

用叉子在上面印上一個叉叉

原因純粹是因為花生醬餅乾跟糖粉餅乾(Sugar Cookies)外觀長得很像

餅乾店為了區分它們才這麼做的

胖吐司這一個餅乾食譜可能因為奶油跟小蘇打粉比例的關係

所以雖然也一樣畫上了叉叉，

但是在烤的過程因為麵糊往外攤的太寬了

所以叉叉的形狀都變得不明顯了...  

雖然有點傷心，但是味道仍然一級棒！

材料

115G 無鹽奶油(室溫)

1/2 杯 花生醬

70G 白砂糖

70G 黑糖

雞蛋 1顆

中筋麵粉 1杯

1/2 tsp(小匙) 蘇打粉

1/2 tsp 香草精

作法

1. 把奶油、花生醬、白砂糖以及黑糖、和雞蛋，一起攪拌均勻

2. 把小蘇打粉、香草精、麵粉混合進去(1), 稍微攪拌一下

3. 把餅乾糊放到冰箱1hr, 或是冷凍庫30mins. 這是因為這個餅乾糊比較黏也比較軟，如果直接放進烤箱一放面在捏的時候比較難塑形，另一方面是有可能會攤得太薄，到時口感會不Q。在冷藏餅乾糊的時候，把烤箱預熱到 325 F

4. 把餅乾糊揉成一小球，約1cm左右，然後放入鋪好烤盤紙的烤盤上。烤9 mins即可。

這大概是有史以來最短的一個文章了 ，

哈哈。

這麼好吃又簡單～當然要來試試！

可以把吃subway餅乾的錢省下來了呢 

參考食譜：http://www.cooks.com/recipe/h59c07da/chewy-peanut-butter-cookies.html