胖吐司的快樂廚房

這幾天胖吐司一直很想吃甜點，但是都找不到時間做

看著架子上剩下的一點點抹茶粉

就決定來做抹茶餅乾好了～

比起蛋糕類，餅乾真的是快速又方便保存的點心呢

胖吐司比較常做的餅乾是美式那種

大大片，外脆內Q的

今天是第一次做這種比較日式口感的餅乾

吃起來有酥酥的

光是在烤箱裡烤的時候 就能聞到濃濃的抹茶味了！

這個食譜據說是日本人很愛的口感，

下次有機會買一包來吃吃看好了...

如果不太喜歡抹茶口味的朋友

建議可以把抹茶粉的量減少至1 TBSP

這個餅乾推薦的優點，是口味比較清淡

如果跟胖吐司一樣，喜歡更奢侈一點的享受，

除了可以試著把黑糖調整多增加10G以外，

也可以把塞入的巧克力切大塊一點。

不過我有預感～這款餅乾應該是很多大人會很喜歡的！哈哈

食材

95 G 無鹽奶油（素食者也可以換成植物奶油)

50 G 黑糖

雞蛋 1顆（室溫）

香草精 少許

中筋麵粉 160G

無糖抹茶粉 2 TBSP(大匙)

泡打粉 1/2 tsp(小匙)

苦甜巧克力 適量

白巧克力 適量

作法
1. 將放置室溫的奶油（注意，是室溫，用手指按壓摸起來軟軟的會陷下去，不要放到融化喔）先用打蛋器或是攪拌棒攪拌至柔軟的膏狀

2. 把黑糖倒入後，再攪拌均勻

3. 把雞蛋跟香草精一起加入，一樣攪拌均勻

4. 加入中筋麵粉跟抹茶粉（原始譜寫要過篩，但是胖吐司做餅乾習慣不過篩，吃起來口感也一樣好吃）攪拌至粉狀都徹底融入奶油即可

5. 拿一大塊（約30cm*20cm）的保鮮膜，把餅乾糊倒在上面之後，略為塑形然後包起來。可以用手捏得比較整齊一點，等等從冰箱拿出來比較好切。在等待冷藏的時候，請開始預熱烤箱到 170 C。
冷藏40 mins後拿出冰箱，切成約20塊，每一塊塞入切成小塊的巧克力片

6. 巧克力片的處理方式是，把兩種口味的巧克力都準備好後，切成約0.5cm的大小，然後每一個小麵團塞入一些。放好巧克力後，再將餅乾麵團揉成一個小圓球，用大拇指或是指腹在餅乾團中間壓一壓。這個動作是為了讓餅乾成品更漂亮~

7. 放入預熱好的烤箱後，烤約9分鐘即可

參考食譜：http://www.ichigoshortcake.com/2015/04/matcha-green-tea-soft-cookies.html