胖吐司的快樂廚房

胖吐司是起司蛋糕狂熱者!

心情不好時，只要吃一塊起司蛋糕或是巧克力就會好多了

但是無奈常常外面好吃的cheesecake一買就是要買一個九吋蛋糕

家裡冰箱不但沒空間放

而且也容易吃膩

今天就要來教大家怎麼做尺寸更方便

而且口味獨特的起司蛋糕唷～

這個起司蛋糕很簡單

而且一旦學起來後 其實變化多端

像是下面的Oreo餅乾也可以換成消化餅乾

只是做法會稍微多一個步驟

（下一次胖吐司再寫另外一個食譜給大家）

起司蛋糕要綿密，但是不要太甜膩！

這一款就是屬於甜度剛剛好

有巧克力、有起司、冰冰涼涼...

Oreo烤過後依然口感脆脆的～讓人好驚艷！

集合所有胖吐司最愛的元素於一身呀！哈哈

那～就讓我們開始做吧！

食材 （可做10個）

Oreo餅乾 15片

蛋白 1個

鹽巴 一小撮

糖粉 60G

cream cheese 225G

榛果巧克力甘那許 Chocolate Nutella Ganache

苦甜巧克力 60G

Nutella 榛果巧克力醬 70G

鮮奶油 60 ml

做法

1. 預熱烤箱到 300 F

2. 把cream cheese切塊後，放入大碗中跟糖粉一起用電動攪拌棒攪拌均勻。質地會變得絲滑

3. 加入一小撮鹽巴，以及一個蛋白，用低速攪拌至均勻即可

4. 取4塊Oreo餅乾，用刀子稍微切成碎塊，不用切得太碎，這樣才會吃得到口感喔

5. 把步驟(4)切好得餅乾倒入起司糊中，稍微拌一下，讓餅乾均勻分佈即可

6. 在每一個杯子蛋糕紙模中，放入一塊Oreo餅乾。接著用湯匙將拌好的起司糊倒在上面，用湯匙背面把表面弄得平一點。放入烤箱約25分鐘即可

7. 待冷卻之後，塗上巧克力甘納許，放入冰箱約4小時即可享用

*** 甘納許作法：將鮮奶油隔水加熱，直到冒泡，或是水煮沸。將熱的鮮奶油倒在巧克力上面，不停的攪拌直到全部巧克力都溶化為止。接著將榛果醬放入，攪拌直到全部融化。在使用之前，建議待冷卻後放冰箱約15mins,在拿出來使用會比較方便。

參考食譜：http://omgchocolatedesserts.com/oreo-cheesecake-cupcakes-with-chocolate-ganache/