胖吐司的快樂廚房

Wow...胖吐司竟然已經快一週沒寫文章了! 

這週忙於把手邊的工作告一段落

每一天都睡眠不足呀 

別說做料理了～胖吐司幾乎常常都隨便弄個乾拌麵果腹就繼續忙了

很開心忙完後，剛好也累積了好多想分享的食譜

終於有時間可以回歸這裡了！ 

昨晚颱風肆虐整個台灣

吐司弟都說「很久沒看到台北這麼嚴陣以待的！」

是呀，連百貨公司都提前打烊

CNN號稱地表上最強怪物經過一晚怒吼狂吹後

證實威力真的不小！

胖吐司害怕得整晚沒睡，深怕家裡窗戶被吹破呀 

就希望等天亮風力小一點颱風可以快點出海去

沒想到一逛臉書

住中北部的朋友也跟我一樣

嚇得根本不敢闔眼

不時傳出誰家淹水、誰家玻璃破了...

在此要特別謝謝辛苦的醫護、消防、警察人員

不管風雨多大、有多危險，你們都是沒有放假這兩個字的

希望大家能保持安全之外，也一起為他們加油打氣 

回歸正題...講到今天這個蛋糕呀

胖吐司猶豫很久要用buttercream(奶油)還是ganache(甘納許)塗抹外層？

最後還是決定試試看沒做過的buttercream!

意外的成功唷！

這個蛋糕做起來很快,  步驟也很少

最麻煩的地方大概就是裝飾奶油的部分了！哈哈

那就讓我們開始吧

材料

蛋糕

中筋麵粉 1杯 (過篩)

砂糖 2/3杯

無糖可可粉 43G (過篩)

1 tsp (小匙) 泡打粉

0.7 tsp 小蘇打粉

1/2 tsp 鹽巴

1/2 tsp 濃縮咖啡粉

1/2 杯牛奶

1/4 杯植物油

1 顆蛋

1 tsp 香草精

1/2杯滾燙的熱水

巧克力奶油

1/2 杯無糖可可粉 （過篩）

2.5杯 糖粉 （過篩）

1/4 或更少量的牛奶

1 tsp 香草精

1/4 tsp 濃縮咖啡粉

190 G 奶油

作法

1. 先將藍色字體的材料混合在一起，用打蛋器攪拌均勻

2. 再將綠色字體的材料加入，用攪拌器中速的攪拌直到質地看起來均勻即可

3. 這時重點是希望將空氣多打入蛋糕一點，吃起來口感比較澎鬆，所以把滾燙的水慢慢加入後，再用高速的速度攪拌約1min即可

4. 將兩個6寸的圓形蛋糕模噴上烤盤油，並且撒上一點點麵粉（尤其底部），然後將剛剛做好的蛋糕糊分兩部分倒入兩個蛋糕模中

5. 放入350 F的烤箱烤30 mins, 或直到牙籤戳下去沒有濕黏的麵糊粘在上面

6. 等蛋糕冷卻後，將上面凸起來不平的地方稍微切掉，讓表面比較平整。接著要開始塗上奶油

7. 巧克力奶油的做法是先將可可粉過篩，確定沒有結塊的部分，越細越好。

8. 把放到室溫的奶油跟可可粉攪拌均勻，再加入砂糖跟牛奶。注意，糖粉跟牛奶要少量多次的慢慢加，這樣質地才會細緻，才會打得均勻。牛奶部分不一定會全部用到，只要質地不會太硬，可以塗抹即可。如果牛奶太多的話會變太稀，此時可以再加入一點糖粉補救。過程中請用高速攪拌唷！

9. 糖粉加完後，最後再加入濃縮咖啡粉跟香草精，這樣就可以囉！

10. 塗抹完後放入冰箱，冰一陣子奶油就會變硬，此時運送或是拿就比較不用擔心會變形。

這個食譜做的巧克力奶油會剩下一些

可以放入密封包裝後，放入冷凍庫。

保存約3個月左右應該沒問題的 ^^

要使用時，先放到室溫回溫變軟即可使用唷！

祝全天下的爸爸們父親節愉快唷！