最近我的CANON s95常常不在身邊
變成拍照只有iPhone了
雖然一直都覺得iPhone拍照不錯
但是拍食物跟特寫就真的不能跟專業的類單眼比！
早上起床時覺得怎麼拍都好不滿意
但是又趕著出門，而且時間剛好是週五
如果留下來拍照的話就來不及送給吐司邊的同事們吃了 XD
(餅乾最好吃的時候通常都是剛出爐～48小時內
像台灣這種潮濕的環境，真的應該考慮在我的餅乾盒裡面裝一些乾燥劑了！)
總之，也因為覺得拍得不是很漂亮
導致遲遲一直沒有發表文章呀～
事後讓我改變心意的是，
吐司弟跟我說他好喜歡吃
吐司邊的同事也覺得這個餅乾的口感很特別，他們很喜歡
我想一想，不寫好像對不起這份餅乾 XD
畢竟大家這麼愛他，要怪只能怪我自己把它拍醜了！
這個餅乾其實偏甜，
也可能因為我現在正在參加一休建立的「30天不喝有糖飲料」活動
而且老早就開始吃得比較清淡
所以雖然大家吃了都說甜度剛好
但我還是建議可以把糖分砍1/3, 我想應該口感跟味道不會影響
Crinkles其實就是裂痕或是裂紋的意思
最常見的是巧克力口味
但這一次剛好手邊有檸檬
所以就決定做成檸檬口味的了！
為了賣相更好，強調他是檸檬，
所以我有加Americolor Lemon顏色的色素2滴
但建議大家如果是自己吃，不是送人可以省略這一步驟
吃得越天然當然越好啦
只是胖吐司知道...我們都被行銷制約了
草莓麵包就該粉紅、西瓜該紅配綠、檸檬該黃色...
雖然真的加了天然水果進去蛋糕，
常常其實不會出現這些鮮艷的色彩，
但是如果看到白色的檸檬餅乾，我怕大家會覺得賣相不好~哈哈
Crinkle餅乾，我不太確定中文是否真的是「雪花餅乾」
但是外觀美麗的裂痕的確滿像冬天的雪花片片
我很喜歡～
餅乾的口感是非常軟Q的
很多人應該是第一次吃到這種口感的餅乾，所以才那麼驚豔。
這份餅乾製作很簡單，
唯一的訣竅就是在於奶油一定要室溫
而且檸檬香味要出來
大家可以觀察看看自己賣到的檸檬，如果不是品質好的話
可能會需要多放一點才吃得出檸檬香
不過這也是有點看運氣囉！
材料
中筋麵粉 2 杯
泡打粉 2 tsp (小匙)
無鹽奶油 10 TBSP (大匙) (室溫)
砂糖 1 杯
一顆檸檬~ 兩顆檸檬的檸檬皮（視喜好而定）
雞蛋 1 顆
蛋黃 1 顆
檸檬汁 1 TBSP
1/2 tsp 香草精
黃色食用色膏 (可省略)
糖粉 1/2 杯
作法
1. 將烤箱預熱到 350 F
2. 將泡打粉、麵粉攪拌均勻
3. 把室溫奶油、砂糖、檸檬皮攪拌均勻，直到顏色變淺，質地滑順
4. 加入雞蛋以及蛋黃後，再繼續攪拌
5. 加入檸檬汁、香草精、色素，攪拌直到均勻
6. 這時將 (2) 的材料放入，用低速攪拌均勻，注意不要過度攪拌
7. 用手把做好的麵糊拿起約 1 大匙的量（不要太多），用手掌搓至圓形後，裹上糖粉。這步驟如果糖粉是放在盤子內，會比較好用。
8. 均勻裹好糖粉後，放上烤盤（記得要鋪好烤盤紙囉！），兩兩之間至少留5-7公分的間隔，因為這餅乾會變很大
9 . 烤的時間約10-15 mins 左右，或直到上面表層有像雪花一樣的裂痕，而且餅乾邊緣有開始變得顏色比較深一點點即可。
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