七夕情人節的時候吐司邊送了我一台新烤箱，

心裡覺得超級無敵開心的呀～

胖吐司很怕別人送一些有的沒的又用不到的東西

所以每次朋友或是吐司邊送禮

我還是希望能夠以實用為主

（誒...不過....話說完才想到... 花束、糖果、玩偶我好像也滿喜歡收到的，哈哈）

這一台烤箱是今年春夏在PTT網友間評價頗高的Panasonic NB-H3200 (32L)

講到買新烤箱的故事，真的說來話長...

原本我夏天左右就想換新烤箱（主要是因為原本的小烤箱沒有上下燈管控制、尺寸太小）

但是因為 Panasonic 這一台全台灣那時大缺貨

急性子的我想說那就換買其他牌子好了

用Pchome 24小時到貨，半夜下訂，隔天中午前宅配就來了，超方便的呀

可是連買了兩款都不得已只好退回去

第一款式W牌，這牌子的家電我很喜歡，但是由於我尺寸量錯了，

所以買來才發現家裡根本放不下，只好退貨...

第二次買了Y牌，很便宜尺寸也ok，但是收到的時候才剛剛開箱，

烤箱表面貼的Y牌標誌就已經掉了.... = = 所以也只好退貨。

退到宅配看到我臉色都鐵青，我一直道歉覺得很不好意思！

也默默短期內不敢再用Pchome了.... 

就這樣～也就有點處在於半死心的狀態繼續用著原本的烤箱

一直到七夕前一天，吐司邊問了我喜歡的烤箱型號跟牌子，

然後買給我當禮物，才終於有了新的烤箱！

烤箱剛開始使用也就像大家建議的，先空燒30mins, 

空燒就是把溫度調到最高，然後切一些可以除臭的水果（皮）

像是檸檬或是鳳梨皮（胖吐司用的是切片的新鮮檸檬）

但是注意!!!! 檸檬酸度非常高，一定要在烤盤上面先鋪好一張錫箔紙墊著，

不然跟我這笨蛋一樣....

烤到後面我那美麗全新的Panasonic琺瑯瓷烤盤都被侵蝕出檸檬片的痕跡了!!!

實在太心痛了... (那一天真的真的很自責)

唉，只能說很多東西真的不經一事，不長一智。

但有時真希望可以偷偷作弊，

不要經歷這些事情也可以變得很聰明！哈哈

總之，感謝有這一台Panasonic烤箱，

32L的空間讓我烘培上省時很多，

尤其是馬卡龍，不用每次一做都要幾乎耗上一整天

不過其實我之後又再上網去多買兩個琺瑯瓷烤盤，

因為如果只有一個烤盤要擠好麵糊，再放一個小時等馬卡龍乾，

真的還是滿久的。

我買的那一家他是直接跟廠商訂貨，包裝上就有Panasonic公司的標籤

所以也格外放心。

只是現在這個烤盤好像很多人都在買，所以常常缺貨。

我那時候就等了大概三個禮拜吧.....(遙望) 

所以烤箱買了、烤盤來了、真的是萬事俱備只欠東風，

這個東風指的就是「摸索烤箱的溫度」這件事情

每一個烤箱一定都有hotspot，也就是由於溫度不均，

造成某一些地方溫度偏高。

在烤東西的時候通常很明顯看得出來，因為烤出來的那個地方通常顏色比較深。

Panasonic這一台跟我舊的小烤箱一樣

hotspot都是在左後方

所以這一邊烤出來的馬卡龍顏色會比較深一點

有一個解決方式是，那一邊就不要擠麵糊，讓他空著。

而目前我覺得碰到比較大的困擾是

覺得下方燈管的溫度偏高

這導致我的馬卡龍在烤第一盤的時候，在約8分鐘時就開始裙擺變色。

到了15分鐘烤完的時候，馬卡龍真的已經烤焦到不能吃了

烤第二盤時，我在烤盤下方的架子上多放了一個烤盤去吸收多餘的熱，

這一次雖然裙擺還是有一點變色，

但是狀況有改善許多！可以看得出來下方的烤盤有阻絕一部分的熱源了。

下一次我應該會再嘗試看看

調整下方燈管溫度，並且視情況延長時間 

(記住：溫度調高，時間就要縮短 / 溫度降低，時間要拉長，東西才會熟 )

總之～撇除掉裙擺有一點變咖啡色(browning)之外，這一次的馬卡龍算是滿成功的！

材料

杏仁粉 1/2 杯 （50 G）

糖粉 1 杯 （125 G）

砂糖 5 TBSP

蛋白 2份

*綠色食用色膏 or 抹茶粉 1 TBSP (大匙)

做法

馬卡龍餅乾：

作法請參考這邊

食用色素我使用Americolor的Forest Green兩滴，

也可以用過篩的抹茶粉約1 TBSP(大匙)吃起來會更香

抹茶白巧克力甘納許：

1. 鮮奶油跟白巧克力以1:2的比例，先在爐子上把鮮奶油隔水加熱，

2. 到水約快要沸騰的時候，把火關掉，然後加入白巧克力到鮮奶油裡面。攪拌直到巧克力融化，請注意要非常絲滑不能有顆粒喔！

3. 再加入5G的室溫奶油，攪拌至完全融化之後，最後放入過篩的抹茶粉。

抹茶粉可以看個人偏好的加。但是因為白巧克力比較甜，多加一點抹茶粉可以平衡它的甜味。

我建議抹茶粉以1 TBSP為準，如果覺得不夠再繼續加。

每加入一次抹茶粉就要認真攪拌喔，

才不會有一塊一塊沒攪拌開的粉～

4. 放入三明治袋或是擠花袋，然後等待將到室溫後，放入冰箱讓甘納許變硬。

約30 mins後就可以拿出來使用，把三明治袋下方剪一個開口擠在一片馬卡龍上，再用另外一片馬卡龍把它蓋起來即可

如果是用擠花袋當然已經有開口，就不用再剪囉～

小提醒：馬卡龍要冷藏24~48hrs後再吃。過了48hrs如果還沒有要吃，建議放在密封的盒子裡面放到冷凍庫。

等要吃的時候再拿出來解凍，放到室溫即可！

大概太久沒寫文章...

今天這一篇寫完也過了一小時 

肚子也餓了！來去覓食了~